波尔多葡萄酒分级制度

1855年波尔多葡萄酒分级制度(Classifications of 1855)是在波尔多(Bordeaux)吉隆特河(Gironde)左岸的梅克多(Medoc)地区的葡萄酒园中评选出的,因为还有诸多葡萄酒园没被选上后来该地区又出炉了“Cru Bourgeois”酒庄分级制度,习惯称为“中級酒莊分級”。另外吉隆特河(Gironde)右岸的Saint-Emilion(聖愛美濃)地区是法国歷史最悠久也是葡萄酒著名產區之一,可惜的是1855年當時未列入分級之中(1855年分级的公正性可见一斑),且當地一直沒有屬於自己的AOC分級制度,使該區葡萄酒在與左岸Médoc競爭時相對弱勢,在1954年才開始制定當地的分級制度(Saint-Emilion Grand Cru Classé ),並經過1969,1985,1996年3度修正,大約每十年評比一次[Saint-Emilion地区竟然相隔了100年才制定分级]。吉隆特河(Gironde)右岸的的格拉夫(Graves) 地区也制定了相应的葡萄酒分级制度。
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葡萄酒和葡萄的功效

世界各地的葡萄有上千种,总体上可分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种,这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。食用葡萄的品种更加繁多,市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄,而闻名中外的我国新疆马奶子葡萄、黑葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄等都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说,食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大,则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。
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关于 SHIRAZ

“Shiraz” 是一个古老的酿酒葡萄品种,关于它的起源,充满一些神秘色彩。“Shiraz”是法国隆河谷北部地区的经典品种,世界上有超过一半的Shiraz种植于法国,其法语名称为“Syrah”,容易使人联想到“Syria”,所以,有一种说法:“Shiraz”源自中东叙利亚;“Shiraz”又是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种,在英语里称其为“Shiraz”,而“Shiraz”又是被称为波斯(今伊朗)的诗都,使人猜想它是来源于中东的伊朗。但是,1998年,加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明:Shiraz原产于法国,DNA分析表明,它是mondeuse blanc 和 dureza的杂交后代。
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